1. Pemilihan Bahan Baku: Pilih-siung bawang putih berkualitas tinggi dengan daun menguning, batang layu, ukuran besar, siung putih, dan bebas hama, penyakit, dan kerusakan mekanis.
2. Pencucian dan Perendaman: Cuci bersih dan kupas siung bawang putih, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam, lalu buang kulit luarnya dan tiriskan.
3. Menghancurkan dan Menyaring: Hancurkan siung bawang putih menggunakan alat pengupas atau penggiling, tambahkan sekitar 1/3 air selama proses untuk memastikan penghancuran menyeluruh. Kemudian saring melalui kain tipis kasar untuk menghilangkan kotoran.
4. Dehidrasi: Hilangkan kelembapan secepat mungkin menggunakan metode seperti menekan dengan kain halus, memeras dengan alat pemeras minyak, atau memisahkan air dengan mesin centrifuge untuk mencegah ampas bawang putih rusak.
5. Pengeringan: Sebarkan bubuk bawang putih dehidrasi secara merata di atas nampan pengering dan letakkan di ruang pengering dengan suhu konstan sekitar 50 derajat selama kurang lebih 5 jam, hingga bubuk bawang putih cukup kering untuk dihancurkan menjadi bubuk dengan tangan.
6. Menggiling dan mengayak: Selagi bubuk bawang putih masih panas, giling dengan penggiling dan saring melalui saringan halus untuk membuat bubuk bawang putih menjadi bentuk-seperti tepung halus, yaitu bubuk bawang putih yang sudah jadi.
