Dengan-semakin cepatnya laju pekerjaan dan kehidupan, keluarga yang kedua pasangannya bekerja memiliki waktu yang semakin sedikit untuk memasak. Sepulang kerja, menyiapkan santapan bergizi dan lezat dalam waktu sesingkat-singkatnya sudah menjadi keinginan utama bagi mereka yang memasak di rumah. Di sisi lain, dengan masuknya jaringan makanan cepat saji-asing, dapur restoran Cina, khususnya restoran hot pot, harus mempercepat modernisasinya. Perkembangan industri katering yang berbeda ini telah mendorong konsumsi berbagai jenis bumbu majemuk. Dalam hal pengembangan produk, bumbu praktis menunjukkan karakteristik yang lebih beragam, terutama pada aspek berikut:
1. Bumbu majemuk yang mudah dikembangkan untuk berbagai bahan makanan. Misalnya, ikan, daging, dan makanan laut memiliki rasa yang spesifik, dan banyak konsumen tidak mengetahui cara menggunakan bumbu secara terpisah untuk mendapatkan efek terbaik. Percepatan industrialisasi industri katering juga menuntut kecepatan penyajian juru masak yang lebih tinggi. Bumbu khusus yang dikembangkan sebagian besar dapat memenuhi persyaratan ini.
2. Bumbu majemuk yang mudah dikembangkan untuk berbagai metode memasak. Contohnya termasuk bumbu untuk mengukus, mengasinkan, masakan dingin, menggoreng, memanggang, sup, dan campuran sup instan.
3. Mengubah bentuk fisik produk. Karena rempah-rempah segar tidak nyaman untuk disimpan dan digunakan, rempah-rempah tersebut diolah menjadi jus, bubuk, pasta, dan minyak esensial. Penguat rasa dan bumbu majemuk dibuat menjadi pasta, pengental, jus, bubuk, dan balok. Perubahan bentuk fisik ini membuat bumbu-bumbu tersebut lebih mudah disimpan dan digunakan.
4. Memperluas cakupan aplikasi produk. Segala jenis makanan olahan memerlukan penggunaan bumbu khusus. Contohnya adalah bumbu mie instan, bumbu hot pot, bumbu makanan beku, bumbu makanan microwave, bumbu makanan ringan, bumbu makanan cepat saji, dan bumbu rice bowl. Segmentasi ini memberikan beragam pilihan bagi pengembangan produk bumbu yang mudah digunakan dan juga membuka pasar yang luas untuk pengembangan lebih lanjut.
